Martel est guitariste auprès de nombreux artistes de la scène musicale française et internationale tels que -M-, Camille, Bumcello, General Elektriks, Chocolate Genius, Blackalicious, Salif Keita, Fantazio, Camille...

Il est aussi compositeur pour lui-même et pour d'autres. Il fonde Las Ondas Marteles avec son frère Nicolas Martel et Sarah Murcia, revisitant le folklore cubain ou le rockabilly des années 50. Il accorde une place importante à la création lors de ses concerts comme notamment le Motel Martel, spectacle mêlant danseurs, comédiens et musiciens évoluant dans un hôtel... Il collabore aussi avec les chorégraphes Thomas Lebrun, Alain Buffard, Dorothée Muniyaneza, ainsi qu'avec les metteurs en scène Dan Jemmet et Jean-Michel Rabeux.